需要食材
- 净虾仁：200g
- 泡椒：30g
- 鸡蛋：1个
- 莴笋：半根
- 大蒜：3瓣
- 老姜：半个
- 葱：3根
- 盐：适量
- 淀粉 ：适量
- 香油：适量
制作步骤
1、酸椒煮虾球,3.将去除虾线的虾仁清洗干净待用
2、酸椒煮虾球,4.将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清、淀粉放入虾仁中搅拌均匀，使虾仁表面裹一层薄薄的粉糊，撒适量盐调味
3、酸椒煮虾球,7.将泡椒切碎，大蒜、老姜切成米；葱切成花
4、酸椒煮虾球,8.锅内倒入清水下入切好的莴笋丝焯熟捞出放入碗中垫底
5、酸椒煮虾球,9.锅内倒油烧热，将泡椒、姜米、蒜米下入锅中炒香
6、酸椒煮虾球,10.待炒出香味后倒入适量清水煮沸
7、酸椒煮虾球,12.将煮熟的虾球捞出放入垫底的莴笋上，滴上几滴香油，撒上葱花即可食用
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