需要食材
- 猪肘子：1个
- 香料：10克
- 老抽：15克
- 酱油：20克
制作步骤
1、水晶肘花,处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净
2、水晶肘花,将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出
3、水晶肘花,把猪肘卷起，用线绳绑紧
4、水晶肘花,、锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦
5、水晶肘花,加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色
6、水晶肘花,准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子
7、水晶肘花,压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
8、水晶肘花,炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片
9、水晶肘花, 晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香
10、水晶肘花,过节的时候可以提前做出来，到时候给家人一个惊喜哦！
11、水晶肘花,肘花算是冷盘，软糯鲜香回味绵长
12、水晶肘花,好吃到停不下来的节奏
13、水晶肘花,大家试试看
发表评论 取消回复