需要食材
- 莲藕：一节
- 小红辣椒：两根
- 香葱：两根
- 大蒜：三瓣
- 白醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,莲藕、红辣椒、香葱、大蒜
2、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,莲藕去皮洗净
3、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,切成薄片，越薄越入味
4、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,大蒜、辣椒、香葱切丁
5、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,锅中加入清水烧开
6、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,倒入藕片
7、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,水没过藕片，煮两分钟左右
8、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,捞起藕片放入准备好的冷水中（泡冷水的目的是让藕片更脆爽）
9、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,锅加热，倒入适量食用油，烧至八分热
10、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,关火，倒入蒜末（加热后的蒜末更能激发蒜的香气）
11、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,倒入辣椒圈
12、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,加入适量生抽
13、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,加入适量盐
14、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,利用油的温度将盐搅拌融化
15、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,将藕片沥干水分，摆盘
16、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,将调好的汁水均匀的淋在藕片上
17、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,加入适量白醋
18、舌尖上的藕遇（凉拌藕片）,撒上葱花，一份简单的搅拌藕片完成，酸辣开胃
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