需要食材
- 金钩虾米：50克
- 蒜米：50克
- 姜末：33克
- 洋葱：50克
- 辣椒：50克
- ；辣豆瓣酱：100克
- 火腿肠：50克
- 萝卜干：50克
- 食用油：200克
- 芝麻油：50克
- 白砂糖：25克
- 生抽：10克
- 料酒：6克
制作步骤
1、什锦辣椒酱,把配方中所有的材料全部洗干净，控干水分，逐一称出来（生抽和料酒摆不下没拍）
2、什锦辣椒酱,把火腿肠，萝卜干，洋葱，姜末，金钩虾米，红辣椒 蒜米切成大小差不多的颗粒（切辣椒的时候最好带个一次性手套）
3、什锦辣椒酱,烧热油锅，大概5分热冒小泡，放入虾米炸1-2分钟，保持小火，不要炸焦了
4、什锦辣椒酱,加入火腿肠丁，继续炸2分钟，慢慢翻动一下，避免糊底
5、什锦辣椒酱,加入萝卜干粒，炸2分钟，每次放材料的时候把火调小，避免油溅出来
6、什锦辣椒酱,油锅里冒小泡泡，这个时候可以先关火，把炸好的材料捞出来备用，油继续留在锅里
7、什锦辣椒酱,把蒜米放进锅里小火炸2分钟
8、什锦辣椒酱,加入姜末小火炸2分钟
9、什锦辣椒酱,加入洋葱粒，辣椒碎炸到锅里起小泡泡
10、什锦辣椒酱,放入已经炸好的虾米，火腿肠丁，萝卜干
11、什锦辣椒酱,加入生抽，料酒，白糖，辣的豆瓣酱（我用的郫县豆瓣酱）
12、什锦辣椒酱,翻动炒一下，大概炒2分钟，让锅里的材料彻底融合入味
13、什锦辣椒酱,起锅前放入芝麻油
14、什锦辣椒酱,再次翻炒1分钟左右，关火等待放凉装罐，用油封住辣椒酱
15、什锦辣椒酱,老公说很好吃，一开始还以为是我买的辣椒酱
16、什锦辣椒酱,用来拌面条超级好吃
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