需要食材
- 水：1500g
- 马蹄粉：250g
- 冰片糖（或冰糖）：350g
- 红豆：100g
制作步骤
1、爽滑马蹄糕（红豆糕）,正宗马蹄粉一盒。
2、爽滑马蹄糕（红豆糕）,红豆提前一晚煮好，煮的火侯要控制好，红豆绵淋，还是粒粒完整。（我是用焖烧锅，大火把红豆煮30分钟，放进焖烧锅3小时，出来的红豆非常漂亮）。
3、爽滑马蹄糕（红豆糕）,马蹄粉放大容器里，先加500克清水，均匀搅拌开成粉桨。
4、爽滑马蹄糕（红豆糕）,剩下的1000克水倒入锅，加入冰片糖，中火煮成糖水，关火放凉到80度。
5、爽滑马蹄糕（红豆糕）,把放凉后的糖水倒进之前开好的粉桨，慢慢的边倒进去边顺时针搅拌。直到均匀，用手直接摸一下底，看有没有沉淀。静待10分钟。
6、爽滑马蹄糕（红豆糕）,等十分钟后，刚刚混一起的粉桨，已经分层了，把上面的三分之一，倒进锅里，慢火不停搅拌均匀，煮成马蹄糊。关火等马蹄糊放凉，大概80度，再把温热的马蹄糊（熟桨）倒入剩下的三分之二粉桨（生桨）快速搅拌均匀。
7、爽滑马蹄糕（红豆糕）,这时候可以加入红豆或者马蹄碎，增加点口感。
8、爽滑马蹄糕（红豆糕）,调好的生熟粉桨，放入锅内，水开后隔水大火蒸20分钟，我是分两盘，如果用大盘一次蒸，要蒸30分钟。
9、爽滑马蹄糕（红豆糕）,20分钟后关火，不要马上掀开锅盖，再焖它两分钟，熟的透彻。
10、爽滑马蹄糕（红豆糕）,第二盘纯马蹄糕继续蒸。
11、爽滑马蹄糕（红豆糕）,一定要放凉后，才用刀分切，刀上沾点饮用水，要么会粘刀。
12、爽滑马蹄糕（红豆糕）,红豆马蹄糕，豆子一定要够绵。
13、爽滑马蹄糕（红豆糕）,纯味马蹄糕，特别清甜爽口，简单，我最爱！
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