需要食材
- 猪肉（肥肉瘦肉各一半）：500克
- 树花菜：50克
- 盐：2勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 红薯粉：1勺
- 醋：1勺
- 姜：4片
- 鸡蛋：1个
- 味精：半勺
- 葱：1根
制作步骤
1、树花菜肉丸子,准备干树花菜50克。
2、树花菜肉丸子,树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。
3、树花菜肉丸子,准备猪肉500克，肥瘦都有的。
4、树花菜肉丸子,猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。
5、树花菜肉丸子,猪肉用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉，虽然手工剁肉过程很痛苦，我还是愿意这么做，机器绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机器哈！）
6、树花菜肉丸子,上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。
7、树花菜肉丸子,添加红薯粉1勺，可以增加肉糜嫩滑口感。
8、树花菜肉丸子,添加盐1勺。
9、树花菜肉丸子,蛋液倒入肉糜中（可以添加一个鸡蛋，我用的是蛋清，做糕点剩下来的）
10、树花菜肉丸子,添加1勺生抽提鲜，
11、树花菜肉丸子,添加蚝油1勺也是提鲜的哦！
12、树花菜肉丸子,以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。
13、树花菜肉丸子,10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。
14、树花菜肉丸子,煮至水烧开后，关小火。
15、树花菜肉丸子,不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。
16、树花菜肉丸子,肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。
17、树花菜肉丸子,煮熟的肉丸撇去浮泡。
18、树花菜肉丸子,添加少许味精即可关火！
19、树花菜肉丸子,撒上葱花，上桌就可以品尝。
20、树花菜肉丸子,成品
21、树花菜肉丸子,成品
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