需要食材
- 大排：2斤（约10片）
- 腌制用：
- 生抽：一大勺
- 淀粉：一大勺
- 料酒：一大勺
- 腌制2小时：
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 清水：500ml
- 料酒：1大勺
- 冰糖：一小块
制作步骤
1、上海本帮菜-红烧大排,大排买来浸泡冷水一小时，去除血水，再用刀背把肉拍扁
2、上海本帮菜-红烧大排,加入一大勺生抽。
3、上海本帮菜-红烧大排,主要看自己的口味
4、上海本帮菜-红烧大排,再加入一大勺淀粉。
5、上海本帮菜-红烧大排,继续加入一大勺料酒腌制均匀，大概腌制两小时后就可以了。
6、上海本帮菜-红烧大排,锅烧热后倒入适量的油。热油热锅大火
7、上海本帮菜-红烧大排,腌制好的大排
8、上海本帮菜-红烧大排,大牌放入锅中，大火煎至。
9、上海本帮菜-红烧大排,再煎另一面煎至两面金黄。
10、上海本帮菜-红烧大排,加入1大勺料酒。
11、上海本帮菜-红烧大排,加入2大勺生抽。
12、上海本帮菜-红烧大排,加入1大勺老抽。
13、上海本帮菜-红烧大排,放入一小块冰糖调味。
14、上海本帮菜-红烧大排,加入一盆清水约500ml。
15、上海本帮菜-红烧大排,盖上锅盖，大火收汁。
16、上海本帮菜-红烧大排,大火收到这种程度约半小时。肉汁透亮，肉香扑鼻，就可以装盘了。
17、上海本帮菜-红烧大排,把大排和肉汁一起装入碗中就可以享用啦
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