需要食材
- 武昌鱼：半个
- 豆腐：200克
- 魔芋丝：200克
- 西红柿：2个
- 金针菇：150克
- 香芹芯：100克
- 小葱：2根
- 姜：5片
- 香菜：1根
- 油：8克
- 盐：5克
- 番茄沙司：20克
- 生抽：5克
- 耗油：5克
- 料酒：5克
- 花椒：8粒
制作步骤
1、砂锅鱼头煲,准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱姜、香菜。
2、砂锅鱼头煲,先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒、生抽。将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。
3、砂锅鱼头煲,将蔬菜切好待用。
4、砂锅鱼头煲,锅中倒入油，烧至5成热。
5、砂锅鱼头煲,放入鱼头，中小火煎至金黄色。
6、砂锅鱼头煲,将鱼头翻面，继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。
7、砂锅鱼头煲,锅中热油至五成热。煸香花椒、姜片。
8、砂锅鱼头煲,放入西红柿翻炒均匀。
9、砂锅鱼头煲,加入葱花翻炒均匀。
10、砂锅鱼头煲,将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。
11、砂锅鱼头煲,加入300ml水，放入蚝油、盐。
12、砂锅鱼头煲,大火烧开锅后。
13、砂锅鱼头煲,放入煎好的鱼头，再放上一些番茄沙司。
14、砂锅鱼头煲,中火慢炖入味，10分钟后翻面继续炖10分钟。
15、砂锅鱼头煲,撒上香芹芯搅拌均匀。
16、砂锅鱼头煲,小火炖两分钟，撒上葱花和香菜末出锅了。
17、砂锅鱼头煲,一盆营养满满的鱼头煲就做好了！
18、砂锅鱼头煲,再来一张成品图。
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