需要食材
- 鱼头：一个
- 腐竹：三根
- 蛤蜊干：适量
- 大鲜贝：2个
- 芹菜：适量
- 蒜：4瓣
- 姜：3片
- 料酒：少许
- 盐：少许
- 蚝油：少许
制作步骤
1、砂锅鱼头煲,将辅料芹菜，蒜头，姜等洗净切好，待用；
2、砂锅鱼头煲,腐竹用温水浸泡；
3、砂锅鱼头煲,鱼头，洗净，最近足不出户，就用了家里冰箱里的黄瓜鱼的鱼头；
4、砂锅鱼头煲,蛤蜊干泡水；
5、砂锅鱼头煲,两个冰冻大鲜贝；
6、砂锅鱼头煲,锅里加油；
7、砂锅鱼头煲,将鱼头放锅里，用小火煎；
8、砂锅鱼头煲,待鱼头稍微变黄，即可将蒜头和姜片加入锅里一起煎；
9、砂锅鱼头煲,鱼头煎的金黄，蒜头和姜煎黄，即可加入蛤蜊干煸炒；
10、砂锅鱼头煲,稍微炒香蛤蜊干，加入清水；
11、砂锅鱼头煲,将泡好的腐竹先放入砂锅；
12、砂锅鱼头煲,待汤锅里水煮沸，倒入砂锅；
13、砂锅鱼头煲,同时将大鲜贝也加入锅里；
14、砂锅鱼头煲,盖上砂锅盖，注意这时砂锅盖要漏些缝，避免溢出；
15、砂锅鱼头煲,汤变奶白色时，即可调成小火，再调味；
16、砂锅鱼头煲,加少许料酒；
17、砂锅鱼头煲,叫少许盐；
18、砂锅鱼头煲,加少许蚝油；
19、砂锅鱼头煲,将调味料搅拌均匀，即可加入芹菜；
20、砂锅鱼头煲,芹菜快速搅拌就可出锅；
21、砂锅鱼头煲,汤汁鲜美
22、砂锅鱼头煲,而且装在砂锅不容易凉；
23、砂锅鱼头煲,砂锅鱼头煲完成啦！
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