需要食材
- 大公鸡：半只
- 板栗：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：少许
- 黄酒：两汤勺
- 生抽：一汤勺
- 胡椒：少许
- 鸡精：少许
- 油炸辣椒芝麻碎：适量
- 丁香：四个
- 八角：两个
- 白芷：两个
制作步骤
1、肾果烧鸡公,公鸡宰杀后洗静，去头，留鸡冠，脖子去皮刮去淋巴。切块备用。
2、肾果烧鸡公,切块后的公鸡冷水下锅加一汤勺黄酒焯水，水开后三分钟关火，取出洗净。
3、肾果烧鸡公,板栗去皮（板栗煮熟冷却后冷冻两小时，取出后再剥皮，这样栗肉完整又快捷。）
4、肾果烧鸡公,姜蒜切小块
5、肾果烧鸡公,大葱需要一寸段
6、肾果烧鸡公,油炸整辣椒芝麻碎，搅碎备用。
7、肾果烧鸡公,锅内油烧热
8、肾果烧鸡公,油热后葱姜蒜炒香后放入鸡公
9、肾果烧鸡公,煸炒过程中加花椒，白芷，八角，丁香，继续炒出香味，然后加盐炒均匀。
10、肾果烧鸡公,加入油炸辣椒芝麻碎，根据自己耐辣程度决定放多少。
11、肾果烧鸡公,炒均匀
12、肾果烧鸡公,加入黄酒一汤勺
13、肾果烧鸡公,加入生抽一汤勺
14、肾果烧鸡公,继续煸炒均匀
15、肾果烧鸡公,中途加入板栗，炒至浸润均匀。
16、肾果烧鸡公,加水
17、肾果烧鸡公,水量微微淹没鸡肉，煮至有少量浓稠汤汁后加胡椒，鸡精炒均匀。装大碗中入高压锅隔水压15分钟，（或选择排骨键）。
18、肾果烧鸡公,自然放压后完美入味的肾果烧鸡公就做好了。做做看吧，味道忘不了哦～
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