需要食材
- 丝瓜：两根
- 肉泥：180克
- 胡萝卜：半个
- 葱：少许
- 姜粉：少许
- 鸡蛋：一个
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 料酒：少许
- 香油：少许
- 熟油：少许
- 蚝油：一勺
- 糖：一勺
- 醋：半勺
制作步骤
1、丝瓜肉盅,丝瓜洗净备用
2、丝瓜肉盅,胡萝卜洗干净备用
3、丝瓜肉盅,取肉泥180克备用
4、丝瓜肉盅,丝瓜用竹板刮去粗糙表面
5、丝瓜肉盅,刮好后，切4公分左右的段，用小勺掏出中间的瓤，如图
6、丝瓜肉盅,全部掏好备用
7、丝瓜肉盅,胡萝卜切薄片，用花模子，压出形状
8、丝瓜肉盅,全部压好备用
9、丝瓜肉盅,肉泥中加入少许料酒，生抽，香油搅拌均匀
10、丝瓜肉盅,打一个蛋清，搅拌均匀
11、丝瓜肉盅,搅打上劲
12、丝瓜肉盅,挖出的丝瓜瓤和胡萝卜压花的余料，放料理机打碎
13、丝瓜肉盅,挤干水分备用，葱切碎备用
14、丝瓜肉盅,葱，菜都放入肉泥中，加入少许盐，姜粉，熟油，搅拌均匀
15、丝瓜肉盅,搅打成馅
16、丝瓜肉盅,取丝瓜用筷子往里装馅
17、丝瓜肉盅,装好放在胡萝卜花上
18、丝瓜肉盅,全部装好
19、丝瓜肉盅,取锅烧开水，放入丝瓜盅，上去后蒸8分钟
20、丝瓜肉盅,蒸好取出凉一下，倒出菜汁备用
21、丝瓜肉盅,取碗放入一勺生抽，蚝油，白糖，淀粉，少许盐，半勺醋，加入蒸好菜的汁一起搅拌均匀备用
22、丝瓜肉盅,起锅热油
23、丝瓜肉盅,倒入调好的汁水
24、丝瓜肉盅,烧至起泡关火，浇入丝瓜盘中
25、丝瓜肉盅,一盘丝瓜盅就做好了
26、丝瓜肉盅,丝瓜软嫩肉香，汁美味，
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