需要食材
- 大米：65克（三人份）
- 清水：适量
- 鲜牛肉：100克
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 干淀粉：1小勺
- 鲜姜：5片
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 香油：少许
- 生菜：3-4片
制作步骤
1、生滚牛肉粥,所有用到的食材都在这里了，其中白粥粥底和腌制牛肉需要前一晚准备，以下我详细说明；
2、生滚牛肉粥,如果早餐喝粥，那么前一晚就要腌制牛肉，100克牛肉切薄片，加入鲜姜片（家人不喜姜味，姜片方便挑出。）其实姜丝最佳。
3、生滚牛肉粥,倒入一丢丢料酒去腥，不可倒多，否则粥里都是料酒味儿；
4、生滚牛肉粥,加适量白糖提鲜；
5、生滚牛肉粥,加盐；
6、生滚牛肉粥,加一丢丢生抽调味；
7、生滚牛肉粥,撒适量白胡椒粉；
8、生滚牛肉粥,分三次加三勺清水，加一次水搅拌一次，让牛肉充分吸收水分后，再加一次，一共加三次，这么做是为了让牛肉口感更嫩；
9、生滚牛肉粥,加入适量淀粉搅匀；
10、生滚牛肉粥,再加少许食用油，让牛肉更爽滑；
11、生滚牛肉粥,用筷子朝一个方向搅匀；
12、生滚牛肉粥,用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚；
13、生滚牛肉粥,白粥粥底也需要提前一晚预约熬制；
14、生滚牛肉粥,65克大米淘净，65克米是我家三口人一人一碗粥的量，这步的米量根据自家情况增减；
15、生滚牛肉粥,把淘好的米放进电饭煲内胆里加合适的水量；
16、生滚牛肉粥,预约时间，第二天一早就有一锅黏稠的米香白粥底了；
17、生滚牛肉粥,第二天一早，生菜加小苏打或蔬果净泡15分钟后，冲洗干净，生菜叶有很多褶皱，一定要仔细清洗，避免农残；
18、生滚牛肉粥,生菜切丝；
19、生滚牛肉粥,切葱花，最好用小葱，我没买着，只能用大葱了；
20、生滚牛肉粥,白粥倒入奶锅，小火加热煮开；
21、生滚牛肉粥,加入腌了一晚的牛肉；
22、生滚牛肉粥,用筷子慢慢搅散1分钟；
23、生滚牛肉粥,加入少许白胡椒粉；
24、生滚牛肉粥,加适量的盐调味；
25、生滚牛肉粥,关火加入生菜丝；
26、生滚牛肉粥,搅匀，放置1分钟；
27、生滚牛肉粥,加入葱花，喜欢芝麻香油，就加几滴；
28、生滚牛肉粥,前后不过两三分钟，生滚牛肉粥就出锅啦！配包子、油条都特别香！
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