需要食材
- 丝瓜：一根
- 猪肉：100g
- 胡萝卜：小半根
- 葱、姜：少许
- 蛋清：半个
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 鲜鸡汁：一勺
- 淀粉：少许
制作步骤
1、丝瓜酿肉,准备所需食材。
2、丝瓜酿肉,丝瓜去皮，斜着切成3厘米左右的段状。
3、丝瓜酿肉,用发球器或者勺子把中间的部分瓜瓤挖出，但不要挖透。
4、丝瓜酿肉,挖出的瓜瓤也不要浪费，把它剁碎，一会儿放到肉馅中。
5、丝瓜酿肉,猪肉剁成肉馅。
6、丝瓜酿肉,肉馅中加入少许的食盐和料酒。
7、丝瓜酿肉,加入半勺生抽和少许白糖，再加入少许白胡椒粉。
8、丝瓜酿肉,将一小块胡萝卜切成细末，葱、姜切碎。
9、丝瓜酿肉,肉馅中加入葱姜和胡萝卜末，把剁好的丝瓜瓤也放入肉馅中。
10、丝瓜酿肉,加入半个蛋清，再加入少许淀粉拌匀。
11、丝瓜酿肉,用勺子或者肉丸器将肉馅填入丝瓜里。
12、丝瓜酿肉,蒸锅放水烧开，放入丝瓜蒸制大约8—10分钟。
13、丝瓜酿肉,蒸好的丝瓜盘中会蒸出很多汤，不要把蒸出的汤汁倒掉，用这些汤汁做一个芡汁浇到丝瓜上。
14、丝瓜酿肉,将丝瓜蒸出的汤汁倒入锅中烧开，加入一勺鲜鸡汁。
15、丝瓜酿肉,再加入少许水淀粉勾芡。
16、丝瓜酿肉,将芡汁浇到丝瓜上。
17、丝瓜酿肉,喜欢的试试吧！
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