需要食材
- 低筋面粉：85g
- 柠檬汁：几滴
- 白糖：70g(20g分出来放蛋黄糊）
- 牛奶：60g
- 色拉油：50g
- 鸡蛋：4个
- 抹茶粉：5g
- 淡奶油：250ml
- 草莓：适量
- 菠萝：适量
制作步骤
1、水果抹茶戚风蛋糕,准备好所需要的食材！
2、水果抹茶戚风蛋糕,蛋黄，蛋清分离！
3、水果抹茶戚风蛋糕,牛奶里加入玉米油搅拌乳化，再加入白糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，再加蛋黄搅拌！
4、水果抹茶戚风蛋糕,抹茶粉加入搅拌好的蛋黄糊里！搅拌均匀！
5、水果抹茶戚风蛋糕,蛋清用电动搅拌器搅至起大泡，加入剩下的三分之一的白糖！
6、水果抹茶戚风蛋糕,等蛋清打至泡沫细腻，加入剩下的糖的二分之一，挤入几滴柠檬汁，继续搅打！
7、水果抹茶戚风蛋糕,最后放入所剩下的糖，打至九成发即可，提起打蛋器，蛋白霜能立起来成弯钩状就可以了！
8、水果抹茶戚风蛋糕,蛋白霜分三次加入搅好的抹茶蛋液里，用硅胶刮刀划十字型，上下翻拌均匀！切不可画圈圈搅拌，以免消泡！
9、水果抹茶戚风蛋糕,将混合好的抹茶蛋糊液倒入八寸心形的模具里，轻轻拎起心形模具，在桌子上震两下，震出大气泡！
10、水果抹茶戚风蛋糕,烤箱提前130度预热5分钟，然后把抹茶蛋液入烤箱，上下火130度，烤50分钟即可！
11、水果抹茶戚风蛋糕,不知道是不是烤箱温度不准确，还是什么原因，这次烤的表面有点开裂！最好买个烤箱温度计，这样更精准！
12、水果抹茶戚风蛋糕,出烤箱后立马倒扣在烤架上放凉脱模！
13、水果抹茶戚风蛋糕,脱模后的抹茶戚风，有点丑！味道还是很不错的！
14、水果抹茶戚风蛋糕,动物性淡奶油买过很多种，都不太好打发，经常失败，现在终于找到一种既好打发，性价比还高的牌子的淡奶油，叫多美鲜，真的很好用，一分钟左右就打发了！加入糖粉，很快就打发至裱花状态！
15、水果抹茶戚风蛋糕,我家里只剩一瓶200ml的淡奶油，实际用来抹面，还要裱花，是不够的，我就将就用了，你们做的话，最好增加到250ml的量！可以多点奶油，用在抹面上，会更均匀好看！
16、水果抹茶戚风蛋糕,上面放上自己喜欢吃的应季水果，造个简单的形状，我本来想用草莓做成圣诞老人的，可惜奶油不够，索性就这么简单摆放了一下，大家可以根据自己的爱好造型！
17、水果抹茶戚风蛋糕,一次性裱花袋里放入不锈钢八齿裱花嘴，最后把剩下的奶油，装入裱花袋，挤出自己喜欢的小花型，就大功告成啦！
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