需要食材
- 鹌鹑蛋：15个
- 猪肉糜：250g
- 芝士碎：35g
- 洋葱丁：40g
- 面包糠：50g
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：10g
- 葱花：5g
- 姜末：5g
- 盐：2g
- 生抽：5g
- 黑胡椒碎：1g
- 鸡精：少许
- 油：适量
制作步骤
1、苏格兰蛋,鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开后，小火再煮5分钟关火，放入冷水中浸泡5分钟
2、苏格兰蛋,剥去蛋壳
3、苏格兰蛋,放入6g左右的玉米淀粉拌匀，让每个鹌鹑蛋都裹上一层薄粉
4、苏格兰蛋,备好洋葱丁、葱花、姜末
5、苏格兰蛋,肉末中放入2g盐、5g生抽、4g玉米淀粉、8g鸡蛋液、葱姜末、洋葱丁、黑胡椒碎和少许鸡精
6、苏格兰蛋,朝一个方向搅拌均匀
7、苏格兰蛋,取大约20g左右的肉馅放在手中按扁，把芝士碎撒在上面
8、苏格兰蛋,再把鹌鹑蛋放在上面
9、苏格兰蛋,将鹌鹑蛋包裹起来，并整理成椭圆形的肉丸
10、苏格兰蛋,放进鸡蛋液中滚一圈
11、苏格兰蛋,再裹上一层面包糠，再用手稍微捏一捏团一团，使其更紧实一点
12、苏格兰蛋,做好后摆放在盘中（这只是其中一部分）
13、苏格兰蛋,锅中油热后（温度不要太高）放入肉丸，中小火炸至金黄即可
14、苏格兰蛋,出锅后最好等稍凉一会再吃，否则里面很烫，容易烫嘴
15、苏格兰蛋,是不是很像一颗金蛋呢
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