需要食材
- 五花肉：
- 笋干：
- 大葱：
- 生姜：
- 大蒜：
- 八角：
- 桂皮：
- 香叶：
- 干辣椒：
- 冰糖：
- 料酒：
- 生抽：
- 老抽：
- 蚝油：
- 黑胡椒粉：
- 盐：
制作步骤
1、笋干红烧肉,五花肉洗净切块。
2、笋干红烧肉,冷水下锅，放入料酒。
3、笋干红烧肉,烧开后，继续煮5分钟去血水。
4、笋干红烧肉,期间准备葱姜蒜，不用改刀。
5、笋干红烧肉,准备大料和冰糖。
6、笋干红烧肉,五花肉盛起来，用清水冲洗干净备用。
7、笋干红烧肉,把提前一天泡好的笋干切段。
8、笋干红烧肉,锅中放入少量的油烧热，放入五花肉，中小火炒至表面略焦黄。
9、笋干红烧肉,放入大料、冰糖和葱姜蒜，炒至冰糖融化。
10、笋干红烧肉,调大火，依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，翻炒至均匀上色。
11、笋干红烧肉,倒入清水没过食材，大火烧开。
12、笋干红烧肉,放入笋干再次烧开，盖上锅盖调最小火煮60分钟。
13、笋干红烧肉,期间，把大葱切葱丝备用。
14、笋干红烧肉,煮到剩下少量汤汁的时候，打开锅盖，把里面的配料挑出来扔掉，大火收汁。
15、笋干红烧肉,装盘。
16、笋干红烧肉,放葱丝装饰。
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