需要食材
- 蛋糕片：鸡蛋4个（大）； 面粉80克；糖20克（放蛋黄糊）40克（放蛋白）；油30克；牛奶65克
- 奶油：150克
- 芒果：300克
- 樱桃：适量
- 糖粉：16克
制作步骤
1、水果便当蛋糕,蛋清蛋黄分离。
2、水果便当蛋糕,蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀备用。
3、水果便当蛋糕,蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
4、水果便当蛋糕,蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
5、水果便当蛋糕,最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
6、水果便当蛋糕,烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度20分钟，上色即可。
7、水果便当蛋糕,烤好后的蛋糕胚晾凉。
8、水果便当蛋糕,将蛋糕胚切成和便当盒一样大小的蛋糕片，每盒蛋糕一般2片，一盘蛋糕胚大概可以做4盒。
9、水果便当蛋糕,150克的奶油放16克的糖粉或14克的细砂糖，打发至9分发比较硬挺的程度。
10、水果便当蛋糕,芒果去皮切成小粒。
11、水果便当蛋糕,放一片蛋糕片在便当盒底部。
12、水果便当蛋糕,奶油装进裱花袋，在蛋糕片上裱上一层奶油。
13、水果便当蛋糕,摆上一层芒果粒，规整的尽量放四周一圈，中间放些碎粒即可。
14、水果便当蛋糕,再抹薄薄一层奶油铺一片蛋糕片，上面再挤一层奶油铺一层芒果粒即可。中间部分我放了樱桃装饰。
15、水果便当蛋糕,顺便还做了一个纯奶油蛋糕便当，是不是美美哒~
16、水果便当蛋糕,再来一张，有没有动心，赶快动手制作吧
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