需要食材
- 粉条：100克
- 肉末：200克
- 西兰花：50克
- 胡萝卜：50克
- 花生米：1把
- 葱蒜香菜：适量
- 油盐生抽醋：适量
- 鸡精十三香：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
1、私房酸辣粉,粉条提前用温水泡一个小时，确实忘泡了或者时间紧，用开水泡或者煮一下再泡都是可以的。
2、私房酸辣粉,胡萝卜切小。
3、私房酸辣粉,西兰花切小。
4、私房酸辣粉,大蒜切末。
5、私房酸辣粉,香菜、葱切末，总之，要改刀的食材在这一步统统准备好。
6、私房酸辣粉,调出配料汤，盐，生抽，醋，橄榄油，妈妈牌辣椒油，鸡精，少许葱花和香菜梗，放入大骨汤或面汤，确实都没有，就用开水，味调出来了，吃起来一样的美味，当然如果是大骨汤会更美味的。醋的多少可多可少，看个人口味。
7、私房酸辣粉,锅中少放点油，小火，放入生花生米，慢慢炒熟，有噼里啪啦的声音出现，花生米外壳裂开后就可以出锅了。
8、私房酸辣粉,用锅中的余油来爆香葱蒜末，把肉末放入翻炒均匀变色，放生抽、十三香、盐炒熟，盛出备用。
9、私房酸辣粉,锅中加水烧开，放入粉条。
10、私房酸辣粉,放入西兰花、胡萝卜断生，粉条煮至透明，西兰花、胡萝卜煮熟。
11、私房酸辣粉,煮好的粉条、西兰花、胡萝卜捞入汤碗中，放入花生米，肉末，撒上葱花和香菜，解馋又美味的酸辣粉就好了。
12、私房酸辣粉,成品。
13、私房酸辣粉,成品。
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