需要食材
- 前腿猪瘦肉：500克
- 沙茶酱：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 照烧汁：2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：4克
- 蜜糖浆：2汤匙
- 香蒜粉：2克
- 白芝麻：10克
制作步骤
1、私房蜜汁叉烧肉,猪肉洗净沥干水
2、私房蜜汁叉烧肉,用叉子在猪肉表面密集地戳一些孔，戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，同时方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味
3、私房蜜汁叉烧肉,倒入料酒
4、私房蜜汁叉烧肉,调入沙茶酱，沙茶酱是一种复合酱料，它能让叉烧口感和香气更醇厚
5、私房蜜汁叉烧肉,倒入照烧汁和酱油
6、私房蜜汁叉烧肉,调入白糖、没有白糖可以换成红糖
7、私房蜜汁叉烧肉,调入盐
8、私房蜜汁叉烧肉,倒入香蒜粉，戴上一次性手套，给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料
9、私房蜜汁叉烧肉,遮上保鲜膜或盖子，放入冰箱腌制1整天
10、私房蜜汁叉烧肉,将腌制好的瘦肉放在烤盘上，烤盘上垫一层锡纸，易于清洁
11、私房蜜汁叉烧肉,上面再铺上一层锡纸，这样就不会过早烤糊肉的表面
12、私房蜜汁叉烧肉,放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟
13、私房蜜汁叉烧肉,烤肉的同时备好蜜糖浆和白芝麻
14、私房蜜汁叉烧肉,烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆
15、私房蜜汁叉烧肉,在叉烧上撒一层白芝麻，拿走覆盖在叉烧上面的锡纸
16、私房蜜汁叉烧肉,再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟
17、私房蜜汁叉烧肉,叉烧稍微冷却后切片即可食用
18、私房蜜汁叉烧肉,成品图
发表评论 取消回复