需要食材
- 松脆海绵蛋糕 1片：
- 奶油芝士 200g：
- 细砂糖 40g+25g：
- 鸡蛋 2个：
- 黄油 15g：
- 牛奶 20g：
- 玉米淀粉 20g：
- ：
- ：
制作步骤
1、舒芙蕾芝士蛋糕,鸡蛋1个+10g糖，全蛋打发
2、舒芙蕾芝士蛋糕,拌入10g低筋面粉切拌均匀
3、舒芙蕾芝士蛋糕,在烤盘上挤一个圆形，烤180度，10分钟左右，至蛋糕松脆
4、舒芙蕾芝士蛋糕,将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上
5、舒芙蕾芝士蛋糕,2个蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。
6、舒芙蕾芝士蛋糕,软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打均匀
7、舒芙蕾芝士蛋糕,将奶油芝士打发 到顺滑无颗粒的状态
8、舒芙蕾芝士蛋糕,加入蛋黄，搅打均匀
9、舒芙蕾芝士蛋糕,加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀
10、舒芙蕾芝士蛋糕,加入牛奶 ， 搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀 ，再加下一样
11、舒芙蕾芝士蛋糕,搅打均匀后的样子
12、舒芙蕾芝士蛋糕,加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊
13、舒芙蕾芝士蛋糕,取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜与芝士糊混合均匀
14、舒芙蕾芝士蛋糕,将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来
15、舒芙蕾芝士蛋糕,将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水
16、舒芙蕾芝士蛋糕,将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右
17、舒芙蕾芝士蛋糕,烤好的蛋糕，插入一根牙签检查，熟了以后取出，如果不熟，适当延长烘烤时间。
18、舒芙蕾芝士蛋糕,出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
发表评论 取消回复