需要食材
- 土鸡蛋（大鸡蛋）：3个（2个）
- 牛奶：30克
- 低筋面粉：40克
- 白砂糖：15克
- 柠檬汁：2滴
制作步骤
1、舒芙蕾蛋糕,准备食材备用
2、舒芙蕾蛋糕,蛋清蛋黄分离，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄直接打在牛奶里
3、舒芙蕾蛋糕,把蛋黄和牛奶搅拌均匀
4、舒芙蕾蛋糕,筛入低筋面粉画“z”字翻拌均匀至无干粉颗粒
5、舒芙蕾蛋糕,刚开始准备2个鸡蛋（可能鸡蛋太小了），翻拌好啦觉得太干了，所以又加了一个鸡蛋
6、舒芙蕾蛋糕,翻拌至无颗粒状
7、舒芙蕾蛋糕,蛋清里滴2滴柠檬汁，高速打发至鱼眼粗泡
8、舒芙蕾蛋糕,加入白砂糖
9、舒芙蕾蛋糕,开高速打发
10、舒芙蕾蛋糕,打发至有小弯勾
11、舒芙蕾蛋糕,取1/3蛋白霜到蛋黄糊里从下至上翻拌均匀，注意手法不能画圈搅拌，会消泡
12、舒芙蕾蛋糕,翻拌好后再倒回蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
13、舒芙蕾蛋糕,翻拌至看不见蛋白霜
14、舒芙蕾蛋糕,烤碗刷油
15、舒芙蕾蛋糕,把蛋糕糊倒入烤碗，手拍碗底部震出气泡
16、舒芙蕾蛋糕,送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时取出来用刀划“十”字，我画歪了
17、舒芙蕾蛋糕,再送入烤箱继续烤10分钟
18、舒芙蕾蛋糕,烤好取出来，晾至不烫嘴巴就可以开吃了，像海绵一样软绵，入口即化，无敌好吃！
19、舒芙蕾蛋糕,上面这层外皮脆脆的，很香哦
20、舒芙蕾蛋糕,成品图！出炉后晾凉后有点回缩
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