需要食材
- 豬里肌：2片
- 白飯：1碗
- 大白菜：3片
- 菠菜：2根
- 洋蔥：1/2粒
- 辣椒：1/2
- 香菇：2朶
- 魚板：3片
- 炸粉：：
- 麵粉：80公克
- 雞蛋：2粒
- 麵包粉：80公克
- 鹽巴：少许
- 白胡椒：少許
- 調味料：：
- 鹽巴：少许
- 白胡椒：少許
- 味霖：30cc
- 醬油：1小匙
- 香油：1小匙
- 水：100cc
制作步骤
1、勝丼(炸豬排丼),先將豬里肌切片,再拍成出筋,備用
2、勝丼(炸豬排丼),大白菜切絲,洋蔥,香菇切絲,菠菜切小段,魚板切絲備用
3、勝丼(炸豬排丼),將豬里肌鮮以鹽巴白胡椒抓一下,再裹上麵粉,蛋液,麵包粉
4、勝丼(炸豬排丼),放入約180度油鍋中炸成金黃色,再取出濾油備用
5、勝丼(炸豬排丼),取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入作法2材料以中火先爆香,再加入所有調味料,炒至略收湯汁即可.
6、勝丼(炸豬排丼),放入菠菜，倒入蛋液
7、勝丼(炸豬排丼),最後炒好的料鋪在飯上,炸好排骨放上面,再淋入番茄醬即可
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