需要食材
- 鸡蛋：4个
- 糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：60克
- 玉米油：40克
- 柠檬皮碎：半个
- 白醋：3滴
- 淡奶油适量：
- 可可粉：
- 黑巧克力：75克
- MM巧克力豆：一包
制作步骤
1、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开（装蛋白的盆一定要无水无油的）
2、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,在蛋白中放3滴白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡可拉出如图的小尖角的状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻
3、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,蛋黄加入调和油和牛奶，用蛋抽搅拌均匀
4、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀
5、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,取半个柠檬皮磨进蛋糕里
6、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
7、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,将蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中，轻摔一下模具，排出大气泡
8、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,烤箱130度预热，用烤网放在最下层，烤15分钟，再调160度，放上第二层，烤15分钟，烤好后取出放凉备用
9、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,淡奶油加入适量的糖粉打发后加入可可粉打发均匀备用
10、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,巧克力隔水座溶后挤出驯鹿的头、耳朵和眼睛，晾干后取出备用
11、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,拿一小纸杯蛋糕，切去表面多出来的部分。蛋糕杯挤上一圈淡奶油，抺成半圆形
12、圣诞驯鹿小杯子蛋糕,组合上角、耳朵、眼睛和鼻子（MM巧克力豆）就可以了
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