需要食材
- 低筋面粉：68g
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：45g
- 玉米油：50g
- 牛奶：55g
- 淡奶油：250g
- 巧克力币：50g
- 可可粉：2g
- 糖粉：20g
制作步骤
1、圣诞树根蛋糕,牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
2、圣诞树根蛋糕,筛入面粉
3、圣诞树根蛋糕,拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入
4、圣诞树根蛋糕,拌匀，再加入剩余的两个蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊
5、圣诞树根蛋糕,分三次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡
6、圣诞树根蛋糕,取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀
7、圣诞树根蛋糕,再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀
8、圣诞树根蛋糕,拌好的蛋糕糊
9、圣诞树根蛋糕,倒入铺了油纸的正方形烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡，放入已经预热好上火170度下火175度的东菱烤箱，中下层烘烤18分钟左右
10、圣诞树根蛋糕,烤好的蛋糕立即取出，晾三分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉
11、圣诞树根蛋糕,160克淡奶油和糖粉隔冰水打发至九分发
12、圣诞树根蛋糕,切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上
13、圣诞树根蛋糕,卷起，放入冰箱冷藏定型两三个小时，然后切成一大一小两份
14、圣诞树根蛋糕,90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱
15、圣诞树根蛋糕,用汤匙将巧克力酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮，竖摆还是横着摆，随你喜欢咯
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