需要食材
- 鸡蛋：5只
- 牛奶：70g
- 低筋面粉：90g
- 椰子油：30g
- 可可粉：5g
- 白醋：几滴
- 甘汁园幼砂糖：65g
- 草莓：10个
- 奶油：200ml
- 甘汁园幼砂糖：20g
- 巧克力酱：5g
制作步骤
1、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,准备食材，并称重。
2、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。
3、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,椰子油隔水融化。
4、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶，加入玉米油，油和蛋液完全融合再一起。
5、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,筛入面粉，可可粉用手动打蛋器拌均匀。
6、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,拌至无干粉即可，放旁边备用。
7、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以)电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发。(幼砂糖 颗粒比较细更容易融化，主要可以用作烘焙、凉拌等新包装是螺旋口的也更方便）
8、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
9、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
10、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
11、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,最后将可可蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。
12、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,倒入纸杯中。(用裱花袋将蛋糕糊挤入杯中也可以)
13、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,烤盘入烤箱中层。
14、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,上管140度，下管150度烤35分钟。(烤箱时间及温度仅供参考)
15、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,做奶油，将奶油倒入深口的器具中，加入糖。
16、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,启动电动打蛋器先中速打发，奶油粘稠时高速打发至明显纹路即可。
17、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,草莓去根，加入盐泡10分钟。
18、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,将草莓的尖部切下来，如图。
19、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,打发的奶油装入裱花袋中，如图。(记得先把裱花嘴放入裱花袋，再装奶油哈)
20、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,在草莓底部挤上奶油，再把切下来的尖做帽子。
21、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,用熟黑芝麻装饰了眼睛。
22、圣诞老人可可草莓杯子蛋糕,简约～粗暴，同样可以享受。
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