需要食材
- 熟羊头肉：半个
- 卤水豆腐：一块约350g
- 四川酸菜：一袋
- 姜：一块
- 葱白：一节
- 香料：
- 八角：两个
- 桂皮：一节
- 花椒：一小把
- 干辣椒：两个
- 小茴香：少许
- 白芷：两片
- 白寇：两个
- 山柰：三片
- 香菜：一颗
- 红薯粉丝：一小把
- 干木耳：数朵
- 食用油：适量
- 白糖：一茶匙
- 料酒：一汤匙
- 太太乐鸡汁：一茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 食盐：适量
制作步骤
1、酸菜羊肉,食材合照：熟羊头肉半个，卤水豆腐一块，干木耳数朵温水泡发，四川酸菜一袋，红薯粉一把热水泡发，香菜一颗，葱白一段，姜一块，香料：八角两个，桂皮一节，干辣椒两个，花椒一小把，小茴香少许，白芷两片，山柰两三个，白寇两个
2、酸菜羊肉,香菜清洗切段
3、酸菜羊肉,葱白切片，姜切片
4、酸菜羊肉,泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
5、酸菜羊肉,木耳撕小朵
6、酸菜羊肉,酸菜清洗切碎
7、酸菜羊肉,卤水豆腐清洗切片
8、酸菜羊肉,坐锅烧水，水开下豆腐，煮一分钟
9、酸菜羊肉,捞出过凉备用
10、酸菜羊肉,水开下羊头肉（我这个羊头肉本来就是熟的）
11、酸菜羊肉,加一汤匙料酒去腥，煮一分钟捞出
12、酸菜羊肉,切厚片备用
13、酸菜羊肉,全部食材准备好
14、酸菜羊肉,热锅冷油，下姜片小火煸香
15、酸菜羊肉,下八角桂皮干辣椒煸出香味
16、酸菜羊肉,下葱白煸香
17、酸菜羊肉,转中火，下酸菜，炒干水分
18、酸菜羊肉,加一茶匙白糖煸炒增鲜
19、酸菜羊肉,加适量热水，煮开，
20、酸菜羊肉,下小茴香花椒白芷白寇山柰，
21、酸菜羊肉,下羊头肉
22、酸菜羊肉,加少许料酒
23、酸菜羊肉,下豆腐
24、酸菜羊肉,加少许白胡椒粉
25、酸菜羊肉,煮开后，加盖中小火炖煮10分钟
26、酸菜羊肉,开盖，下木耳
27、酸菜羊肉,下泡发好的红薯粉
28、酸菜羊肉,加一茶匙太太乐鸡汁
29、酸菜羊肉,加盖小火炖煮5分钟
30、酸菜羊肉,开盖后尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐
31、酸菜羊肉,满满一大盆，口水啊
32、酸菜羊肉,撒少许香菜，即可上桌
33、酸菜羊肉,成品
34、酸菜羊肉,成品
35、酸菜羊肉,这道酸菜羊肉，咸鲜酸爽，羊肉香，豆腐嫩，搭配木耳红薯粉，营养丰富又美味，喜欢的小伙伴们快来试试看吧????
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