需要食材
- 草鱼：2斤
- 酸菜：1棵
- 泡椒：三个
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 红薯淀粉：2勺
- 白胡椒粉：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 黄豆酱：1勺
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 剁椒：适量
制作步骤
1、酸菜鱼（家庭微辣版）,草鱼洗净切块处理，把鱼肉，鱼身鱼尾放入盆里。
2、酸菜鱼（家庭微辣版）,加入姜片。
3、酸菜鱼（家庭微辣版）,加入料酒，腌一下。
4、酸菜鱼（家庭微辣版）,斜刀片鱼片，注意厚度最好差不多。
5、酸菜鱼（家庭微辣版）,片好的鱼片，加入盐。
6、酸菜鱼（家庭微辣版）,加入料酒。
7、酸菜鱼（家庭微辣版）,加入白胡椒粉，也可不加。
8、酸菜鱼（家庭微辣版）,红薯淀粉2勺。这个自家做的粉，做肉菜很嫩。
9、酸菜鱼（家庭微辣版）,加少许水，拌成鱼片沾满浆液状态。
10、酸菜鱼（家庭微辣版）,酸菜切好。同时把泡椒切切。
11、酸菜鱼（家庭微辣版）,调酱，豆瓣酱1勺。
12、酸菜鱼（家庭微辣版）,再加黄豆酱1勺。调匀。
13、酸菜鱼（家庭微辣版）,大火，油锅，油比平时炒菜要多些。放入姜葱蒜炒香。
14、酸菜鱼（家庭微辣版）,倒入酸菜翻炒香。
15、酸菜鱼（家庭微辣版）,泡椒加点泡椒水倒入锅里翻炒。
16、酸菜鱼（家庭微辣版）,倒入酱料。
17、酸菜鱼（家庭微辣版）,炒香后加入开水烧开。
18、酸菜鱼（家庭微辣版）,烧开后，放入鱼头，鱼身，鱼尾。
19、酸菜鱼（家庭微辣版）,加点盐。
20、酸菜鱼（家庭微辣版）,再加点蚝油。
21、酸菜鱼（家庭微辣版）,等鱼头鱼块鱼尾煮熟后，铲到大碗里。
22、酸菜鱼（家庭微辣版）,把锅里的鱼汤烧开后转小火。
23、酸菜鱼（家庭微辣版）,把鱼片用筷子夹入，烫煮两分钟。轻轻把鱼片连汤，倒入21步骤的大碗中。
24、酸菜鱼（家庭微辣版）,点缀上香菜和少许剁椒装饰就好了，趁热吃哦。
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