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酸菜鱼

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酸菜鱼

需要食材

  • 鲤鱼：1条
  • 四川泡酸菜：1包
  • 泡椒、红干椒、：适量
  • 淀粉、盐、胡椒粉、料酒、味精，：适量
  • 姜、葱花、蒜末：适量（都别太多！特别是蒜末）

制作步骤

1、酸菜鱼,鱼肉破肚！把骨头和肉分开！肉斜刀切片
1、酸菜鱼,鱼肉破肚！把骨头和肉分开！肉斜刀切片

2、酸菜鱼,鱼肉用盆装上放淀粉、胡椒粉、盐、少许水拌匀放一边备用
2、酸菜鱼,鱼肉用盆装上放淀粉、胡椒粉、盐、少许水拌匀放一边备用

3、酸菜鱼,起锅烧底油把已经配好的泡椒、红干椒、姜、葱爆锅！爆香后放酸菜炒香、然后加适量水。水烧开放入鱼骨头炖至成熟
3、酸菜鱼,起锅烧底油把已经配好的泡椒、红干椒、姜、葱爆锅！爆香后放酸菜炒香、然后加适量水。水烧开放入鱼骨头炖至成熟

4、酸菜鱼,把已经成熟的鱼骨头和酸菜一块捞出放置碗中！然后再把腌制好的鱼肉放至汤中煮熟，捞出摆入盘中，把蒜末倒入汤中烧一会浇入碗中。
4、酸菜鱼,把已经成熟的鱼骨头和酸菜一块捞出放置碗中！然后再把腌制好的鱼肉放至汤中煮熟，捞出摆入盘中，把蒜末倒入汤中烧一会浇入碗中。

5、酸菜鱼,后面洒上香菜或小葱花即可！
5、酸菜鱼,后面洒上香菜或小葱花即可！

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  • 菜谱分类：川菜
  • 菜谱标签：

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