需要食材
- 猪肋排：400g
- 干山楂片：30克
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：50克
- 姜片：适量
- 苹果醋：1汤匙
- 苹果：半个
制作步骤
1、山楂小排骨,排骨焯水，熟后冲洗干净血沫。
2、山楂小排骨,山楂片洗干净略泡，苹果切小快。
3、山楂小排骨,烧热锅下少许油，小火放冰糖煮融。
4、山楂小排骨,冰糖融化后放姜片、山楂炒一下。
5、山楂小排骨,转大火，放入排骨，落料酒、老抽和生抽爆炒。
6、山楂小排骨,排骨裹上糖胶，炒至焦糖色。
7、山楂小排骨,放入适量的清水盖过排骨，大火煮开以后转中火，盖上锅盖焖煮二十分钟。
8、山楂小排骨,排骨焖到差不多放苹果醋和盐，再煮2分钟，这时放苹果醋是为了提鲜，最后放入苹果块。
9、山楂小排骨,因为冰糖起的糖胶，所以不用打芡，收汁后上碟即可，碟底就会有浓郁微酸又带甜的酱汁，配米饭棒棒哒！
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