需要食材
- 山楂：300克
- 冰糖：100克
- 清水：100克
- 白醋：5克
- 淀粉：1勺
制作步骤
1、山楂球,先把需要的食材提前准备好。
2、山楂球,山楂去掉顶端的杆。
3、山楂球,碗中加入一勺淀粉。
4、山楂球,用手搓洗干净，捞出备用。
5、山楂球,尾巴部分最好也去掉，这样吃的时候也比较干净省事。
6、山楂球,洗好的山楂用纸巾擦去表面水分，方便挂糖。
7、山楂球,锅中倒入准备好的冰糖，没有冰糖也可以用白糖代替。
8、山楂球,然后再倒入清水。
9、山楂球,中小火把糖水烧开，烧至冰糖慢慢融化且开始变得黏稠时一边搅拌一边中火慢慢烧，待水分完全蒸发后，继续煮至糖水开始冒绵密小泡即可关火。
10、山楂球,倒入白醋搅拌均匀。白醋可以让糖快速凝固，中和甜味。
11、山楂球,稍微冷却1分钟左右，倒入山楂翻炒均匀，刚开始炒的时候冰糖可以拉丝，颜色为透明色，这是正常现象。
12、山楂球,中间不要停翻炒至糖起沙后均匀裹满山楂，炒的时候不可用力过猛避免把山楂皮戳破。
13、山楂球,起沙后一边炒一边让山楂裹的均匀一些。
14、山楂球,炒好后装盘即可，山楂凉后糖会形成脆脆的硬壳。
15、山楂球,酸酸甜甜非常好吃哦。
16、山楂球,炒完山楂后，锅里会有好多起沙的冰糖硬壳非常不好清洗，可以往锅里倒入适量清水烧开就成山楂水了，酸酸甜甜非常好喝哦。
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