需要食材
- 糯米150g：
- 广东菜心：
- 干贝（瑶柱）10粒（小）：
- 广东腊肠1根：
- 熟杏仁等弄碎：
- 熟开心果：
- 熟榛子：
- 熟松子：
- 干果碎：
- 香葱1棵：
- 热清鸡汤200ml：
- 生抽1小勺：
- 蚝油1小勺：
- 猪油：
- 盐：
- 糖各少许：
制作步骤
1、生炒糯米饭,糯米洗净，提前清水浸泡6小时以上，充分沥干水分，晾至干爽备用
2、生炒糯米饭,蚝油和生抽放入小碗，拌匀备用；干锅略压碎备用；其他，如菜心取梗切成小粒，腊肠温水洗净切成小粒，干贝泡软洗净压扁撕成丝，香葱切粒，鸡汤或水加热备用
3、生炒糯米饭,起炒锅，烧热后加入1大勺鸡油或猪油
4、生炒糯米饭,下入腊肠丁，小火慢慢煸炒至出油
5、生炒糯米饭,下入干贝丝，煸炒出香味儿
6、生炒糯米饭,下入糯米，煸炒至米粒均匀沾裹油脂，呈半透明样
7、生炒糯米饭,分两到三次加入鸡汤，翻炒均匀后盖上锅盖，至水分吸收后再加下一次，直至煮到适当的口感
8、生炒糯米饭,加入蚝油和生抽，翻炒均匀
9、生炒糯米饭,加入菜心翻炒均匀
10、生炒糯米饭,尝味儿后，加入少许盐糖调味儿
11、生炒糯米饭,最后下入葱花，翻炒均匀
12、生炒糯米饭,起锅装盘后，撒适量干果碎上桌，即可
发表评论 取消回复