需要食材
- 猪蹄：1只
- 白芸豆：100g
- 八角：2个
- 大葱：1根
- 香葱 ：1根
- 姜：1小块
- 黄酒：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、四川+老妈蹄花,白芸豆提前一夜泡发
2、四川+老妈蹄花,猪蹄请农贸市场卖猪蹄的烧一下，洗干净，切大块。锅里加清水，倒入适量黄酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下猪蹄，大火
3、四川+老妈蹄花,大火煮开后转中火煮15分钟，充分煮出血水
4、四川+老妈蹄花,重新换水烧一锅热水，把煮过猪蹄的水倒掉，加入大葱段、八角、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开
5、四川+老妈蹄花,盖上盖子，转中火煮40分钟
6、四川+老妈蹄花,汤汁这个时候已经成奶白色，关火
7、四川+老妈蹄花,把猪蹄连同白芸豆还有汤汁转入紫砂锅中，炖2小时（或者用高压锅，节省时间）
8、四川+老妈蹄花,可以做一个蘸料，油辣椒、花生碎、生抽、葱花、香醋、盐，搅拌均匀，加入一点炖猪蹄的汤汁
9、四川+老妈蹄花,炖好的猪蹄出锅～
10、四川+老妈蹄花,超级棒，我喜欢带着猪蹄筋的
11、四川+老妈蹄花,蘸着蘸料汁吃～
12、四川+老妈蹄花,白芸豆也很软烂，无法形容这个好吃程度啦！
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