需要食材
- 凉糕粉：125g
- 温开水：250g
- 清水：1125g
- 红糖：75g
- 水：150g
制作步骤
1、四川凉糕,将凉糕粉和温开水混合
2、四川凉糕,搅拌均匀后，静置20分钟，上面析出一层黄色的水，味道很大，用小勺轻轻舀出来，再加入等量的温开水，保证粉和水的比例不变（不介意碱味儿可以省去此步骤）
3、四川凉糕,将1125g清水倒入锅中烧开，一半沸腾的水倒入凉糕液中混合均匀后再倒入沸腾的另一半水中继续中小火加热
4、四川凉糕,倒入后不停的搅拌，防止粘锅
5、四川凉糕,加热约5到10分钟，完全熟透
6、四川凉糕,气泡消失后装碗
7、四川凉糕,这个量装了大大小小5碗
8、四川凉糕,凝固成形后倒入凉白开里浸泡，冷藏口感更佳
9、四川凉糕,75g红糖倒入150g沸腾的水中，中小火加热不停搅拌
10、四川凉糕,出现小气泡即可关火
11、四川凉糕,放凉后淋在凉糕上，一款美味的四川小吃就做好了
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