需要食材
- 金昌鱼：一条
- 盐：一小勺
- 糖：一小勺
- 料酒：两勺
- 生抽：两勺
- 姜：一小块
- 葱：少许
- 大豆油：适量
制作步骤
1、生抽金昌鱼,金昌鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肠洗净，表面划切数刀
2、生抽金昌鱼,金昌鱼里外抹匀盐腌制半小时
3、生抽金昌鱼,姜切丝
4、生抽金昌鱼,葱洗净切成葱花
5、生抽金昌鱼,热锅热油放入金昌鱼中火煎金黄
6、生抽金昌鱼,翻面再煎金黄
7、生抽金昌鱼,放入姜丝煎出香味
8、生抽金昌鱼,放入两勺料酒蒸发掉
9、生抽金昌鱼,放入两勺生抽
10、生抽金昌鱼,放入一小勺糖
11、生抽金昌鱼,放入有金昌鱼一半高度的清水中火烧至汤汁浓稠，中途翻个面
12、生抽金昌鱼,围着锅边放入一勺醋
13、生抽金昌鱼,撒入葱花
14、生抽金昌鱼,出锅盛盘
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