需要食材
- 酸菜：60克
- 黑鱼头：150克
- 芹菜末：10克
- 姜片：4片
制作步骤
1、酸菜黑鱼汤,食材准备:黑鱼头150克、酸菜60克、芹菜末10克、姜片4片
2、酸菜黑鱼汤,将黑鱼鱼头对半切开，并取出鱼肉切片，鱼骨和鱼片分装
3、酸菜黑鱼汤,酸菜切丝
4、酸菜黑鱼汤,起锅倒入黑芝麻牛油果油
5、酸菜黑鱼汤,倒入鱼头中小火慢煎
6、酸菜黑鱼汤,小火慢慢煎
7、酸菜黑鱼汤,煎至过程不要移动鱼骨头，直至熟透金黄色翻面继续煎，同样不要移动鱼骨头
8、酸菜黑鱼汤,加入姜片
9、酸菜黑鱼汤,倒入适量开水煮15-20分钟
10、酸菜黑鱼汤,加入酸菜煮开
11、酸菜黑鱼汤,煮开喽
12、酸菜黑鱼汤,转大火下入鱼片煮开后煮1分钟
13、酸菜黑鱼汤,出锅前倒入芹菜末搅拌均匀即可
14、酸菜黑鱼汤,不用下调味料，酸菜自带的酸咸，鱼肉的嫩甜，汤汁浓郁鲜香
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