需要食材
- 连皮五花猪肉：40克
- 青蒜：2根
- 青椒：1颗
- 红椒：1颗
- 姜片：5片
- 郫县红油豆瓣酱：1又1/2大匙
- 料酒：1大匙
- 生抽：大匙
制作步骤
1、四川回锅肉,连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、四川回锅肉,将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、四川回锅肉,锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、四川回锅肉,加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、四川回锅肉,翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、四川回锅肉,投入青蒜白及红，青椒
7、四川回锅肉,翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8、四川回锅肉,最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
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