需要食材
- 韭菜 ：20根左右
- 鱼：个人喜好和食量
- 金针菇 ：
- 蒜末：
- 鸡汤：
- 灯笼椒 ： 3-4颗
- 花椒：5克
- 豆瓣酱：
制作步骤
1、四川风水煮鱼,将备好的蔬菜 切段放好
2、四川风水煮鱼,鱼 斜刀切片 然后沾薄薄一层淀粉 备用
3、四川风水煮鱼,热锅不放油 放入四川豆瓣酱 放入个人喜好的蔬菜翻炒 韭菜不要放
4、四川风水煮鱼,炒到蔬菜八分熟的时候 倒入 鸡汤 （ 本人这里用的是 鸡精加水 调的汤） 这个时候 可以 放入 酱油 少许盐 等 大火烧开
5、四川风水煮鱼,烧开后转小火煮 放入鱼片 最后放一层韭菜 直到煮熟
6、四川风水煮鱼,后一步就是最提香的 把备好的辣椒 花椒 用热油爆香 这一步不介意放太多的油 油大会影响鲜味 也对身体不健康 差不多 一勺左右 主要是提香 油香味浓后 热油均匀的淋到鱼锅上 即可
7、四川风水煮鱼,所有食材可按个人喜好加入 最后来包面 只是也解决了
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