需要食材
- 面粉：750克
- 熟南瓜泥：120克
- 火龙果泥：120克
- 酵母：9克
- 温水：适量
- 赤小豆：300克
- 红糖：适量
- 白糖：适量
- 玉米油：适量
制作步骤
1、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,取一块南瓜去皮去瓤切片装盘，薄一些好蒸熟。
2、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,切片的南瓜上蒸锅。
3、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,开锅约10分钟，筷子轻松穿透即可。
4、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,蒸熟的南瓜????用料理机打成泥，越细腻越好。
5、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,熟南瓜泥放凉倒入揉面盆中。
6、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,取一小碗，放入3克酵母，用少量，一定要少！南瓜水分较多，所以，化开酵母的温水一定要少！手不觉得热的温水即可！不高于38度！水温过高会烫死酵母菌！适量的温水帮助酵母菌发挥它们的作用哦！静置2分钟。
7、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,静置酵母水的同时，准备250克面粉放入揉面盆，确保南瓜泥已经凉透即可，将酵母水倒入面盆中，用一双筷子搅拌，南瓜水分大，不需要再加入多余水份。搅拌至无干粉即可。
8、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,用手掌根部将面团揉光滑，如粘手，撒干粉！至少能揉进50克干粉哦！
9、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,火龙果泥同样是料理机打成泥，加入温水调好的3克酵母水➕面粉搅拌。白面一样程序。各色面团全部揉至光滑。
10、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,分别放入面盆中第一次发酵。视温度和面团状态而定时间。室温一般夏季一个小时，冬季2-3小时。如有发酵烤箱一般40分钟就可以了。发酵到面团2倍大。
11、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,揭开面团可以看到丝状大气孔。
12、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,取出面团揉搓充分排气，切开面团无大气孔。
13、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,分成大概60克的剂子。
14、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,擀制成圆片。
15、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,将事先揉好的豆沙馅放入圆片中心。
16、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,先捏第一个褶子。
17、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,顺势将其他褶子提起捏到一起。
18、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,红色豆包同样步骤。
19、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,蒸锅内事先放好足量冷水！是冷水！将造型好的豆包依次放入垫好馒头纸的蒸锅，注意及时盖上锅盖！以防表皮干裂。此时醒发第二次，20-30分钟，轻拿包子变轻，1.5倍大即可。
20、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火焖五分钟。
21、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,现出锅的豆沙包！咬一口！无比满足！
22、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,提前24小时冷水浸泡赤小豆，天气热要放入冰箱冷藏室，高出三到四指水量。
23、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,泡好的赤小豆放入电饭煲高出两指水量标准煮饭程序，完成后焖三十分钟。
24、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,焖好的红豆基本是没有水的，如果还有水份，可以沥干水份，趁热根据自己口味加入红糖、白糖和少量玉米油用米饭勺将豆子捣烂搅匀，因为我喜欢稍有颗粒感的豆馅，不喜欢太软烂的口感，所以稍加搅拌按压。
25、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,将豆沙馅团成30克的圆球待用。
26、三彩豆沙包～附豆沙馅制作,为了包的时候不弄的豆沙馅儿到处都是，大家就提前把豆沙球团好吧～
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