需要食材
- 鸡蛋挂面：适量
- 自家泡酸菜萝卜：1个
- 梅花瘦肉：100g
- 植物油：50g
- 淀粉：适量
- 料酒：一勺
制作步骤
1、四川的面：酸萝卜肉丝面,自家泡的酸萝卜棒棒哒，闻着香香，看着我就想笑。
2、四川的面：酸萝卜肉丝面,切成丝丝，在小锅里放丢丢油，爆香。爆香爆香是重点。如果掌握不好，请吧活关小，氮素一定要爆香爆香。闻到香味再来下一步。
3、四川的面：酸萝卜肉丝面,爆香之后加入热开水或者高汤。
4、四川的面：酸萝卜肉丝面,将汤煮沸。
5、四川的面：酸萝卜肉丝面,加入切好的肉丝
6、四川的面：酸萝卜肉丝面,摘点打底的豌豆尖，然后过水焯熟铺在碗底。
7、四川的面：酸萝卜肉丝面,这样的细的鸡蛋挂面，入味。
8、四川的面：酸萝卜肉丝面,一把125g
9、四川的面：酸萝卜肉丝面,水烧开后放入适量挂面。
10、四川的面：酸萝卜肉丝面,面要煮过芯。不会煮，我教你。夹一根面条起来，用手指轻轻一掐，看断面。没有白芯点就是好了。
11、四川的面：酸萝卜肉丝面,做好的酸萝卜丝汤，记得加两勺盐，约10g，不要被吓到，因为卤水味道大才能入到白面条。如果你的汤头本来就很咸了，加一勺就可以。
12、四川的面：酸萝卜肉丝面,先打一勺汤头，莫过铺好的菜上，再捞面条。如果大人吃，可以捞面条后过一道凉开水，这样口感更好。把面铺好后，加入汤头，没过三分之二面，再铺上料，最后细细的撒上葱花。
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