需要食材
- 裸斑鱼：一条
- 豆瓣酱：适量
- 豆鼓：适量
- 剁椒：适量
- 泡姜：适量
- 泡椒：适量
- 蒜未：适量
- 葱花：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱段：适量
- 姜丝：适量
- 青辣椒：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
制作步骤
1、四川成都＋豆瓣鱼,配料图
2、四川成都＋豆瓣鱼,鱼洗净鱼背和鱼身斜切几刀，抹上盐、料酒、胡椒粉码味十分钟。
3、四川成都＋豆瓣鱼,准备姜丝、葱段、花椒
4、四川成都＋豆瓣鱼,上面3种材料塞入鱼肚中
5、四川成都＋豆瓣鱼,盘中抹点玉米油防粘，上锅蒸，大火烧开先蒸10分钟
6、四川成都＋豆瓣鱼,锅中放油烧开后放入豆瓣酱、豆豉、剁椒、泡姜、泡椒、蒜未、姜末、花椒、炒制一会儿
7、四川成都＋豆瓣鱼,加入少许青辣椒继续翻炒，加少许老抽、加生抽、蚝油、味精
8、四川成都＋豆瓣鱼,料炒好后备用。
9、四川成都＋豆瓣鱼,鱼蒸制十分钟后先取出倒掉蒸鱼的水，淋上炒制好的作料，继续蒸5分钟左右。
10、四川成都＋豆瓣鱼,蒸好的鱼最后放入葱花和香菜。
发表评论 取消回复