需要食材
- 派皮配料：：
- 面粉：150g
- 玉米油：20ml
- 白糖：10g
- 清水：60ml
- 黄油：20g
- 小苏打：1g
- 派馅配料：：
- 菠萝：200g
- 白糖：40g
- 炼乳：10g
- 玉米淀粉：适量
- 白面包糠：适量
制作步骤
1、酥脆菠萝派,准备好派皮食材，称好备用
2、酥脆菠萝派,同样派馅食材也称好备用……
3、酥脆菠萝派,首先来做派皮，面粉加糖拌匀
4、酥脆菠萝派,加入1g小苏打
5、酥脆菠萝派,慢慢加水搅拌面粉
6、酥脆菠萝派,最后加入玉米油搅拌成面絮
7、酥脆菠萝派,除了黄油不加，揉成光滑的面团醒30分钟
8、酥脆菠萝派,醒面时可以做派馅，首先加入10ml清水放入40g白糖化开
9、酥脆菠萝派,全程小火放入切好的菠萝丁，菠萝丁要切小一点
10、酥脆菠萝派,炒至水分收差不多时加入少许淀粉拌匀，出锅时加入炼乳搅拌均匀装盘备用，派馅就做好了
11、酥脆菠萝派,小剂子揉成椭圆型
12、酥脆菠萝派,然后如图先折叠一头
13、酥脆菠萝派,另一头再向对立折叠回来压在上面????
14、酥脆菠萝派,剂子全部弄好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
15、酥脆菠萝派,取出后每一片擀成长方形
16、酥脆菠萝派,竖起来压扁成圆剂子
17、酥脆菠萝派,擀成饺子皮，一定用叉子在面皮叉两排孔，穿透，这样炸的时候不易开口
18、酥脆菠萝派,包上适量的菠萝馅
19、酥脆菠萝派,捏紧收口处
20、酥脆菠萝派,再用叉子压一下边缘
21、酥脆菠萝派,全部包好后，刷一层鸡蛋液
22、酥脆菠萝派,在面包糠里滚一下，都粘上面包糠
23、酥脆菠萝派,拿了五个来参考，面包糠建议用白色面包糠，黄面包糠个人觉得口感没有白糠好吃????
24、酥脆菠萝派,放入适量食用油，我用的是玉米油，七八成热时放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆捞起，放在吸油纸上吸去多余油份就可以了
25、酥脆菠萝派,成品图
26、酥脆菠萝派,一点都不比外面卖的的差，外脆内软特别好吃????，反正爱吃甜食的我是久吃不厌????！
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