需要食材
- 带皮五花肉：500g
- 芽菜：200g
- 老姜：1个
- 大蒜：3瓣
制作步骤
1、烧白,提前将原材料准备好
2、烧白,将五花肉皮上的毛烧掉，用刀刮去焦黄的地方清洗干净，锅内倒清水，加料酒、部分花椒粒、姜片、葱节，下入清洗干净的五花肉煮断生
3、烧白,待五花肉煮断生之后捞出沥干水分
4、烧白,煮肉用的水不要扔掉，留着后面还有用
5、烧白,待五花肉表皮起小泡沫时，即可捞出沥干油
6、烧白,将洗过之后的芽菜放入锅中炒干水分
7、烧白,然后放入少量猪油炒香出锅装入盘内待用
8、烧白,老姜、大蒜切碎
9、烧白,将煮好的五花肉切成0.5厘米厚的肉片
10、烧白,将切碎的姜米、蒜米、花椒粒撒在肉片上
11、烧白,将生抽、老抽、白糖倒入碗内做成调味汁
12、烧白,将调味汁均匀的淋在肉片上
13、烧白,再将芽菜铺在肉片上
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