需要食材
- 白豆腐干：想几块就几块
- 葱花：适量
- 肉汁：一份
- 郫县豆瓣：一勺
- 料酒：一勺
- 冰糖：适量（以下均由肉量决定）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
制作步骤
1、肉汁兰花干,就用这种质地比较软的白豆干，容易入味。如果打算当零售吃，可以买香豆干，当然得适当调整卤汁的用盐量，因为香豆干是咸的。
2、肉汁兰花干,切上小方格，深度大约到豆干厚度的一半，不要太深，否则容易煮破。
3、肉汁兰花干,每一块都处理好。
4、肉汁兰花干,然后就是红烧肉的流程了。建议在汤汁中添加一勺郫县豆瓣，会有意想不到的美妙滋味。当然得相应减少盐的用量。
5、肉汁兰花干,别的生抽、冰糖、料酒等都不能少。
6、肉汁兰花干,先炖肉。
7、肉汁兰花干,浮末要撇干净。
8、肉汁兰花干,先将肉小火炖上半小时后再放豆干。放豆干的时候汤汁起码要能够浸润所有豆干的底部。
9、肉汁兰花干,盖上盖子，小火将汤汁收干。
10、肉汁兰花干,准备点葱花。
11、肉汁兰花干,哈哈，主菜红烧肉！
12、肉汁兰花干,我与红烧肉孰美？
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