需要食材
- 去皮五花肉：150克
- 黄瓜：200克
- 葱：8克
- 姜：5克
- 料酒：8克
- 盐：4克
- 生抽：5克
- 糖：4克
- 玉米淀粉：8克
制作步骤
1、肉丸黄瓜汤,去皮五花肉切成丝或小块洗干净控干水。
2、肉丸黄瓜汤,肉丝和葱姜一起放进绞肉机。
3、肉丸黄瓜汤,开启绞肉机打成肉糜，大概15秒左右。
4、肉丸黄瓜汤,加料酒，盐，生抽，糖，玉米淀粉用筷子顺时针朝一个方向搅拌，分次加入清水搅拌。
5、肉丸黄瓜汤,多搅拌一会，把肉馅搅上劲，这样做出的丸子吃上去有韧劲，很Q弹。搅好的肉馅蒙保鲜膜冰箱冷藏半小时。
6、肉丸黄瓜汤,黄瓜清洗干净，这种是农家自己种的黄瓜，小姐妹送的，的确比市场上卖的好吃。
7、肉丸黄瓜汤,黄瓜刨去皮。
8、肉丸黄瓜汤,切成块，可以把籽去掉，我本着不浪费的原则没有把籽拿掉。
9、肉丸黄瓜汤,锅里放适量水烧开。
10、肉丸黄瓜汤,抓起一把肉馅用虎口的部分挤出一个丸子到沸水的锅里。
11、肉丸黄瓜汤,全部挤进去煮到浮起来差不多就好了。
12、肉丸黄瓜汤,加入少量盐，撒上葱花就可以吃了。
13、肉丸黄瓜汤,成品图。
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