需要食材
- 猪前脚肉：1块
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 蕃茄酱：50g
- 老抽：10g
- 乌醋：25g
- 味淋：30g
- 糖：4大勺
- 赤味噌：10g
- 冷开水：2大勺
- 苹果泥：2大勺
- 油：适量
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：适量
制作步骤
1、日式炸猪排,猪排洗干净，沥干水，用锤子把猪肉敲松，反复两面敲
2、日式炸猪排,双面抹上盐、黑胡椒，抹均匀腌制1个钟
3、日式炸猪排,鸡蛋搅拌均匀
4、日式炸猪排,蘸猪排酱：蕃茄酱50g、老抽10g、乌醋25g、味淋30g、糖4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、苹果泥2大勺（比例一定要正确、最好用电子称量）混合均匀
5、日式炸猪排,倒入锅里，小火煮5分钟，勺子要不停一起搅动，煮至稍微浓稠就可以了
6、日式炸猪排,倒出来时用过滤网过滤
7、日式炸猪排,猪排双面裹上玉米淀粉
8、日式炸猪排,双面裹上蛋液
9、日式炸猪排,双面裹上面包糠
10、日式炸猪排,锅内放油，中小火烧至6成，放入猪排
11、日式炸猪排,要时不时均匀翻两面
12、日式炸猪排,炸至双面金黄出锅，大约15-20分钟，中途可用牙签插入测试肉是否熟了
13、日式炸猪排,出锅后切开等待沥干油，淋上蘸猪排酱配上米饭即可（家里有沥油架，最好放在沥油架上）
发表评论 取消回复