需要食材
- 鱼：500g
- 牛蒡：100g
- 盐：1t
- 白胡椒粉：1t
- 生粉：2T
制作步骤
1、日式炸鱼饼,牛蒡
2、日式炸鱼饼,用刀背轻轻刮去外皮
3、日式炸鱼饼,准备一碗醋水
4、日式炸鱼饼,将牛蒡如图切开
5、日式炸鱼饼,像削铅笔一样的将牛蒡削薄片，泡入醋水避免氧化发黑
6、日式炸鱼饼,see！就是削铅笔的感觉！哈哈哈
7、日式炸鱼饼,使用前清水冲洗几次将醋味洗掉
8、日式炸鱼饼,只要是白色鱼肉的都可以！我今天用的是沙巴鱼
9、日式炸鱼饼,冷冻、常温的皆可。我买到冷冻的，就祭出拍肉锤，哐哐哐
10、日式炸鱼饼,再以刀垂直鱼肉同方向刮下肉糜
11、日式炸鱼饼,刮完的鱼皮…丢了吧……????
12、日式炸鱼饼,要确认无肉块无刺的状态
13、日式炸鱼饼,准备白胡椒粉、盐、生粉
14、日式炸鱼饼,鱼肉糜、牛蒡丝
15、日式炸鱼饼,步骤13、14直接混合
16、日式炸鱼饼,用筷子（或是手）同方向搅拌至拉丝状态
17、日式炸鱼饼,为确保每一份都同量用汤匙挖起
18、日式炸鱼饼,手沾湿
19、日式炸鱼饼,将鱼肉糜整形！圆片！条状！随你！
20、日式炸鱼饼,热油锅！油不需太多！只要能淹过鱼饼即可。
21、日式炸鱼饼,沿着锅边下鱼饼，一分钟后再翻面
22、日式炸鱼饼,慢慢的炸，直到全部炸好
23、日式炸鱼饼,食用时可蘸胡椒盐！
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