需要食材
- 低筋粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 盐：1克
- 细砂糖：60克
- 玉米油：10克
- 柠檬汁：7滴
- 肉松：适量
制作步骤
1、肉松蒸蛋糕,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡后加入细砂糖30克
2、肉松蒸蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈后再加15克细砂糖。
3、肉松蒸蛋糕,继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加最后的15克细砂糖。
4、肉松蒸蛋糕,再次搅打50圈，蛋白硬挺、细腻光滑，打蛋头上出现直立的小尖峰。
5、肉松蒸蛋糕,加入蛋黄。
6、肉松蒸蛋糕,继续搅打二分钟左右，蛋糊变得浓稠，滴落的蛋糊不会马上消失。
7、肉松蒸蛋糕,加入玉米油搅匀。
8、肉松蒸蛋糕,过筛低筋粉，分两次加入拌匀。
9、肉松蒸蛋糕,浓稠的蛋糕糊就完成了。
10、肉松蒸蛋糕,蛋糕糊一半倒入模具，锅中放一块毛巾。
11、肉松蒸蛋糕,锅中加水煮沸腾，将蛋糕糊模具送入锅中，中火蒸5分钟定型。
12、肉松蒸蛋糕,将模具拿出放入肉松，到完蛋糕糊。
13、肉松蒸蛋糕,再次放入锅中蒸15分钟。
14、肉松蒸蛋糕,烤完拿出后倒扣，冷却后再脱模。
15、肉松蒸蛋糕,脱模后的蛋糕。
16、肉松蒸蛋糕,切开就可以品尝了。
17、肉松蒸蛋糕,松松软软的蒸蛋糕真好，早餐换一种口味也不错。
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