需要食材
- 高粉：150克
- 棉花糖：18克
- 淡奶油：80克左右
- 蛋液：20克
- 黄油：8克
- 酵母：2克
- 盐：2克
- 自制肉松：50克
- 披萨酱：40克
制作步骤
1、肉松小面包,fluff 液体棉花糖替代平时常用的细砂糖。
2、肉松小面包,所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。
3、肉松小面包,加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。
4、肉松小面包,取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。
5、肉松小面包,面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。
6、肉松小面包,面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。
7、肉松小面包,滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。
8、肉松小面包,拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。
9、肉松小面包,自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。
10、肉松小面包,全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。
11、肉松小面包,面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。
12、肉松小面包,撒葱花和白芝麻。
13、肉松小面包,烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。
14、肉松小面包,咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。
15、肉松小面包,面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。
16、肉松小面包,成品图。
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