需要食材
- 低筋粉：90克
- 玉米油：35克
- 牛奶：65克
- 鸡蛋：5个
- 盐：1克
- 细砂糖：70克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：几滴
- 沙拉酱：适量
- 肉松：适量
制作步骤
1、肉松小贝蛋糕,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。
2、肉松小贝蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白蓬发，再加入15克细砂糖。
3、肉松小贝蛋糕,继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加入15克细砂糖。
4、肉松小贝蛋糕,再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
5、肉松小贝蛋糕,玉米油和牛奶混合，加入盐和10克细砂糖，要打蛋器低速搅拌。
6、肉松小贝蛋糕,搅拌至油和牛奶混合，过筛低筋粉。
7、肉松小贝蛋糕,也用打蛋器低速搅拌至糊状，再加入蛋黄和香草精。
8、肉松小贝蛋糕,继续搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
9、肉松小贝蛋糕,取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10、肉松小贝蛋糕,用切拌的手法拌匀蛋糕糊。
11、肉松小贝蛋糕,蛋糕糊倒回蛋白中。
12、肉松小贝蛋糕,继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
13、肉松小贝蛋糕,将蛋糕糊倒入金盘，震几下刮平表面。
14、肉松小贝蛋糕,烤箱预热至150度，金盘送入烤箱。
15、肉松小贝蛋糕,烤制20分钟，蛋糕蓬发状态。
16、肉松小贝蛋糕,烤完拿出震几下冷却。
17、肉松小贝蛋糕,几分钟后倒扣在网格上冷却。
18、肉松小贝蛋糕,冷却后脱模，用圆的工具抠出蛋糕胚。
19、肉松小贝蛋糕,依次放入金盘，开始后期操作。
20、肉松小贝蛋糕,沙拉酱涂抹在蛋糕胚上。
21、肉松小贝蛋糕,另一片重叠。
22、肉松小贝蛋糕,侧面涂抹沙拉酱，
23、肉松小贝蛋糕,放肉松中滚一下。
24、肉松小贝蛋糕,表面同样涂抹沙拉酱。
25、肉松小贝蛋糕,放肉松中粘一下。
26、肉松小贝蛋糕,底部同样操作，整个蛋糕都裹上肉松。
27、肉松小贝蛋糕,还可以中间放入果酱。
28、肉松小贝蛋糕,同样覆盖。
29、肉松小贝蛋糕,漂亮的肉松小贝就完成了，口感真不错，三种口味都有了。
30、肉松小贝蛋糕,咬一口感觉真不错。
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