需要食材
- 细砂糖：33克
- 水：18克
- 盐：1克
- 低筋面粉：37克
- 玉米淀粉：14克
- 牛奶：19克
- 蛋黄：75克
- 蛋白：150克
- 细砂糖：65克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、肉松沙拉卷,1. 准备材料
2、肉松沙拉卷,2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸
3、肉松沙拉卷,3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉
4、肉松沙拉卷,4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态
5、肉松沙拉卷,5.加入牛奶搅拌均匀
6、肉松沙拉卷,6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
7、肉松沙拉卷,7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可
8、肉松沙拉卷,8.蛋白加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发
9、肉松沙拉卷,9.打发至出现凤尾状即可。
10、肉松沙拉卷,10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。
11、肉松沙拉卷,11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中
12、肉松沙拉卷,12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出
13、肉松沙拉卷,13.在面糊表面撒上葱碎和肉松
14、肉松沙拉卷,16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷
15、肉松沙拉卷,17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右
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